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Fiori & Foglie commestibili

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    • Paese d'origine: Olanda
    • Fornitore: Koppert Cress
    • Sapore ed utilizzo
      Anise Blossom ha un sapore di anice con un tocco di dragoncello. Il sapore piccante di dragoncello deriva dal gambo mentre quello di anice deriva dal fiore. Anise Blossom si abbina ottimamente a dessert, stuzzichini e cocktail.
    • Origine
      La pianta e' nativa del Messico e dell'America centrale e gli Aztechi la utilizzavano per scopi religiosi e medicinali. Venivano e vengono utilizzate le parti verdi, considerate un valido sostituto del dragoncello. Esse infatti hanno lo stesso sapore, con, in piu', un sentore di anice. Nelle zone dove e' nativa, le foglie sono un importante ingrediente del “Ochocolatl”, una bevanda di origine Azteca a base di cacao. Le foglie ed i germogli essiccati vengono utilizzate per un te' molto popolare in America Latina.
    • Disponibilità e conservazione
      Anise Blossom e' disponibile tutto l'anno e puo' essere conservato sino a 7 giorni a temperature di 2-7 C. Prodotto con sistemi di coltivazione socialmente responsabile e conforme alle norme igieniche per l'utilizzo in cucina. Il prodotto e' pulito ed igienico, pronto per l'utilizzo.
    • Paese d'origine: Olanda
    • Fornitore: Koppert Cress
    • Sapore ed utilizzo
      Apple Blossom è particolarmente indicato per i dessert ed i cocktail oltre che per i piatti di crostacei, molluschi o pesce affumicato. Apple Blossom è la mela decorativa in un piatto.
    • Origine
      Apple Blossom e’ il fiore di una specie appartenente da una vasta famiglia di piante ornamentali di cui solo alcune sono eduli (attenzione!). Apple Blossom e’ stato ampiamente testato e trovato adatto per uso alimentare.
    • Disponibilità e conservazione
      Apple Blossom e’ disponibile tutto l’anno e puo’ essere conservato sino a 7 giorni a 2-7°C
    Conf. 2x100 Fiori
    • Paese d'origine: Olanda
    • Fornitore: Koppert Cress
    • Sapore ed utilizzo
      Fiore viola decorativo con gusto dolce di fagiolo e cuore dal sapore croccante. Ottimo da abbinare a piatti quali pesce, molluschi, carne di vitello, cacciagione, carni bianche con verdure. È inoltre indicato per i piatti con accenti fruttati e speziati ed i piatti vegetariani. Se abbinato a dessert o al cioccolato, Bean Blossom diventa un ingrediente distintivo.
    • Origine
      Bean Blossom è il fiore di una leguminosa utilizzabile in vari modi e che si coltiva da sempre in India. I baccelli giovani ancora non completamente maturi vengono cotti e mangiati come fagioli verdi. Le foglie giovani vengono utilizzate crude nelle insalate mentre quelle adulte vengono cotte e mangiate come spinaci. I fiori si mangiano crudi o cotti al vapore.
    • Disponibilità e conservazione
      Bean Blossom e' disponibile tutto l'anno e puo' essere conservato sino a 7 giorni a temperature di 2-7°C. Prodotto con sistemi di coltivazione socialmente responsabile e conforme alle norme igieniche per l'utilizzo in cucina. Il prodotto e' pulito ed igienico, pronto per l'utilizzo.
    • Paese d'origine: Olanda
    • Fornitore: Cresco
    • Sapore ed utilizzo
      Con il loro raffinato gusto distinto e la fragranza aromatica, i crescioni Cresco sono il contorno ideale per ogni piatto.
      Le concentrazioni elevate di sostanze nutritive e sane fanno dei nostri crescioni un ingrediente salutare, offrendo il massimo risultato finale a qualsiasi pietanza. L'esatta quantità desiderata di crescione può essere tagliata, lasciando il resto a continuare a crescere; con i nostri crescioni si ha la certezza di un ingrediente fresco e delizioso per un massimo di due settimane.
    • Paese d'origine: Olanda
    • Fornitore: Koppert Cress
    • Sapore ed utilizzo
      BlinQ Blossom® è il marchio Koppert Cress per una varietà di fiore commestibile. BlinQ Blossom è un'erba robusta e succosa che si fa notare grazie al suo aspetto di forma cristallina. Il sapore del BlinQ Blossom varia dal fresco-salmastro al salato e si abbina ottimamente ai piatti di carne o pesce affumicati (basti pensare allo sgombro). Per un abbinamento con la carne, lo si può usare ad esempio con una bistecca alla tartara, un controfiletto o una bistecca di wagyu
    • Origine
      BlinQ Blossom è originario del Sud Africa, ma la sua area di diffusione si è estesa fino al Mediterraneo. La pianta cresce naturalmente nelle zone rocciose e secche. BlinQ Blossom ha un effetto calmante e viene usato tradizionalmente per contrastare l'infiammazione delle membrane mucose.

    • Disponibilità e conservazione
      Il prodotto BlinQ Blossom è disponibile tutto l'anno e può essere conservato per sette giorni a una temperatura compresa tra i 2 e i 7°C. Prodotto con metodi di coltivazione socialmente responsabili, BlinQ Blossom è conforme agli standard igienici per l’utilizzo in cucina e può essere usato direttamente perché la coltivazione avviene in modo pulito e igienico.

    • Paese d'origine: Olanda
    • Fornitore: Cresco
    • Sapore ed utilizzo
      Con il loro raffinato gusto distinto e la fragranza aromatica, i crescioni Cresco sono il contorno ideale per ogni piatto.
      Le concentrazioni elevate di sostanze nutritive e sane fanno dei nostri crescioni un ingrediente salutare, offrendo il massimo risultato finale a qualsiasi pietanza. L'esatta quantità desiderata di crescione può essere tagliata, lasciando il resto a continuare a crescere; con i nostri crescioni si ha la certezza di un ingrediente fresco e delizioso per un massimo di due settimane.
    • Paese d'origine: Olanda
    • Fornitore: Koppert Cress
    • Sapore ed utilizzo
      Cardamom Leaves ha il tipico sapore di sale di cannella dal gusto fresco. Cardamom Leaves è un’ottima aggiunta per le bevande. Fresco come un infuso o abbinato al gin. Inoltre, la foglia può essere utilizzata ottimamente in salse o brodi. Il prodotto è anche ottimo da utilizzare con il pesce. Riscaldando la foglia, il sapore viene esaltato.
    • Origine
      Cardamom Leaves è una delle spezie più antiche e costose del mondo, dal sapore e dall’odore unici. È possibile utilizzare sia la foglia che i semi. Questa spezia appartiene alla famiglia dello zenzero ed è originaria dell’India, del Pakistan e del Nepal.
    Conf. 4x15 Foglie
    • Paese d'origine: Olanda
    • Fornitore: Koppert Cress
    • Sapore ed utilizzo
      Citra Leaves® è il marchio di Koppert Cress per una foglia commestibile, molto decorativa. Citra Leaves ha un sapore deciso ed aspro di agrumi e ricorda il gusto della mela Granny Smith. Il sapore pervade sia la foglia che il gambo. Citra Leaves può essere utilizzato per una grande varietà di pietanze, dal pesce alla selvaggina, dalle insalate ai dessert.
    • Origine
      Citra Leaves è originaria del Cile, dove è diffusa sulle Ande. In Cile, Citra Leaves viene anche utilizzata in sostituzione dell'aceto. Per via del suo sapore acidulo, viene considerata particolarmente rinfrescante da masticare.
    • Disponibilita’ e conservazione
      Citra Leaves è disponibile tutto l'anno e può essere conservato per 9 giorni al massimo, a una temperatura tra 2° e 7°C. Prodotto con metodi di coltivazione responsabili dal punto di vista sociale, Citra Leaves soddisfa le norme per l'igiene dei prodotti alimentari. Anche se coltivato pulito ed igienico, consigliamo di risciacquarlo prima dell'uso.
    Conf. 2x25 Foglie
    • Paese d'origine: Olanda
    • Fornitore: Koppert Cress
    • Sapore ed utilizzo
      Cornabria Blossom® è il marchio Koppert Cress per un fiore commestibile. Cornabria Blossom è una sorpresa per la primaverile freschezza e per i colori. Il delicato sapore di lavanda consente di utilizzare questi fiori in una grande varietà di piatti.
    • Origine
      Cornabria Blossom fa parte della famiglia della viola silvestre ed è disponibile in natura in vari colori. La pianta è originaria delle alture dei Paesi Baschi. Le viole sono disponibili in una miriade di colori e dimensioni. Noi abbiamo selezionato le varianti più colorate e compatte.
    • Disponibilita’ e conservazione
      Il prodotto Cornabria Blossom è disponibile tutto l'anno e può essere conservato per sette giorni a una temperatura tra i 2 e i 7°C. Prodotto con metodi di coltivazione socialmente responsabili, Cornabria Blossom è conforme agli standard igienici per l’utilizzo in cucina. Risciacquare il prodotto prima dell’uso.
    • Paese d'origine: Olanda
    • Fornitore: Koppert Cress
    • Sapore ed utilizzo
      Dushi® Button è il marchio di Koppert Cress per un fiore commestibile. Dolcissimo, con sentore di menta e profumato. Un Dushi Button su un dolce e’ gia’ una sorpresa. Delizioso con frutti di bosco o con il gelato. Dushi Button è estremamente dolce e si usa per controbilanciare i piatti amari oppure in abbinamento alla cipolla o agli agrumi. Abbinandolo al caffè si otterrà un effetto davvero sorprendente! Nascondilo nel piatto ed il cliente si domandera’ da dove arriva quel dolce sapore. E’ possibile sminuzzarlo.
    • Origine
      La pianta, di origine Sud-Americana, e’ nota da secoli poiche’ gli Spagnoli lo considerarono da subito un potente dolcificante. Il fiore contiene una piccola quantita’ di canfora e questo non permette comunque lavorazioni per estrarne il dolcificante. Quindi deve essere usato tal quale. Abbiamo scelto il nome Dushi (honey) per sottolineare la sua dolcezza.
    • Disponibilita’ e conservazione
      Dushi Button e’ disponibile tutto l’anno e puo’ essere conservato sino a 7 giorni a 2-7°C
    • Paese d'origine: Olanda
    • Fornitore: Koppert Cress
    • Sapore ed utilizzo
      Floregano® è il marchio di Koppert Cress per un fiore commestibile che ci trasporta nel Mar Mediterraneo! Il suo sapore è di origano fresco. Il carattere ornamentale e raffinato lo rende utilizzabile per una varietà di piatti. Si sposa bene con i piatti della cucina orientale e quelli di agnello. Il suo fiore può essere utilizzato ottimamente anche con i peperoni, i pomodori o le zucchine.
    • Origine
      Floregano è originario dell’area mediterranea. Il forte carattere del fiore è riconoscibile dal profumo e dal colore.
    • Disponibilita’ e conservazione
      Il Floregano e’ disponibile tutto l’anno e puo’ essere conservato sino a 7 giorni a 2-7°C.
      Prodotto secondo metodi di coltivazione socialmente responsabile e conforme agli standards igienici per un uso culinario. Prodotto seguendo le linee guida SQF2000.
    • Paese d'origine: Olanda
    • Fornitore: Koppert Cress
    • Sapore ed utilizzo
      From Age Leaves® è il marchio di Koppert Cress per una foglia commestibile. From Age Leaves ha una grande foglia lanosa con il sapore deciso dei formaggi francesi. Grazie alla colorazione verde e rossa ha un ottimo effetto ornamentale. La foglia può essere consumata sia calda che fredda. From Age Leaves si sposa ottimamente con gli ingredienti dolci come la frutta rossa o la melassa.
    • Origine
      From Age Leaves proviene dall'Asia ed è una pianta straordinaria. È molto usata come ortaggio in Vietnam e in Thailandia dove le si attribuiscono anche proprietà medicamentose.
    • Disponibilita’ e conservazione
      From Age Leaves è disponibile tutto l'anno e può essere conservata per sette giorni al massimo, a una temperatura tra 2° e 7°C. Prodotta con metodi di coltivazione responsabili dal punto di vista sociale, From Age Leaves soddisfa le norme per l'igiene dei prodotti alimentari. Anche se coltivata pulita ed igienica, consigliamo di risciacquarla prima dell'uso.
    Conf. 2x15 Foglie
    • Paese d'origine: Olanda
    • Fornitore: Cresco
    • Sapore ed utilizzo
      Con il loro raffinato gusto distinto e la fragranza aromatica, i crescioni Cresco sono il contorno ideale per ogni piatto.
      Le concentrazioni elevate di sostanze nutritive e sane fanno dei nostri crescioni un ingrediente salutare, offrendo il massimo risultato finale a qualsiasi pietanza. L'esatta quantità desiderata di crescione può essere tagliata, lasciando il resto a continuare a crescere; con i nostri crescioni si ha la certezza di un ingrediente fresco e delizioso per un massimo di due settimane.
    • Paese d'origine: Olanda
    • Fornitore: Koppert Cress
    • Sapore ed utilizzo
      Hippo Tops è una selezione di crescioni con tratti viola sulla punta delle foglie. Hippo Tops è versatile e facile da usare in una grande varietà di pietanze. La ricetta più classica è quella della zuppa di crescione, ma Hippo Tops si può gustare in insalata e in combinazione con carni tenere o con altre verdure.
    • Origine
      Hippo Tops è una pianta acquatica che cresce ancora allo stato selvatico in Europa e Asia. La pianta è originaria del lato nord-orientale dell'Himalaya. Il nome Hippo Tops deriva da Ippocrate. Il sapiente greco fu il primo a riconoscere le eccellenti proprietà salutari del crescione.
    • Disponibilita’ e conservazione
      Hippo Tops è disponibile per tutto l'anno e può essere conservato per una settimana a una temperatura compresa tra 2° e 7°C. Prodotto secondo i dettami della coltivazione socialmente responsabile, Hippo Tops soddisfa le norme igieniche delle preparazioni alimentari. I germogli di crescione vengono coltivati in modo pulito e igienico.
    • Paese d'origine: Olanda
    • Fornitore: Koppert Cress
    • Sapore ed utilizzo
      Il gelsomino e’ conosciuto ed apprezzato come infuso da te’. L’infuso puo’ essere comunque usato in molti modi, ad esempio su piatti con sfumatore dolci a base di molluschi e crostacei, pate’ d’oca o aragosta. Si consiglia di fare l’infuso a bassa temperatura perche’ altrimenti prende un sapore amarognolo. I fiori di gelsomino possono poi essere usati su piatti orientali e si combinano perfettamente con frutta.
    • Origine
      Il gelsomino e’ pianta nota da secoli, in Asia ed Europa, per il suo sapore e profumo. Il nome ha origine arabe e significa “regalo di Dio”.
    • Disponibilita’ e conservazione
      Jasmine Blossom e’ disponibile tutto l’anno e puo’ essere facilmente conservato sino a 7 giorni a 2-7°C.
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